Ces incroyables Tortellini au fromage au four, chargés d’une copieuse sauce à la viande et garnis de fromage Mozzarella, sont cuits à la perfection ! Faciles à préparer, ils deviendront votre plat réconfortant préféré en famille, quelle que soit l’occasion.
Voici l’une de mes recettes préférées de tortellinis au fromage cuits au four, remplis d’une délicieuse sauce à la viande consistante et recouverts de mozzarella fondue et gluante ! Une fois le tout cuit au four, toutes les saveurs s’unissent pour former un savoureux repas réconfortant qui sera parfait pour un dîner rapide en semaine ou une réunion de famille le dimanche.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- C’est si facile à faire ! Même si vous êtes un cuisinier débutant, cette recette infaillible sera parfaite à chaque fois !
- Idéal pour préparer les repas ! Vous pouvez préparer la sauce un ou deux jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Au moment de servir, il suffit d’assembler tous les éléments et de les faire cuire.
- Idéal pour une foule ! Si vous organisez une grande fête, doublez tous les ingrédients.
Ingrédients et substitutions
Bœuf haché. Je préfère utiliser du bœuf haché à 85 %, car il présente le meilleur rapport saveur/graisse. Vous pouvez également le remplacer par n’importe quelle autre viande hachée, comme de la dinde, du veau ou de l’agneau.
Tomates concassées. Le concassé de tomates est l’ingrédient que j’utilise le plus souvent pour préparer une sauce à la viande. La sauce Marinara peut également être utilisée dans cette recette, mais vous devrez peut-être ajuster l’assaisonnement, car elle est généralement déjà assaisonnée avec des herbes et des épices.
Tortellini. Les tortellinis réfrigérés sont les meilleurs pour cette recette. Vous pouvez également utiliser des tortellinis congelés ou séchés.
Fromage mozzarella. La mozzarella est le fromage idéal à saupoudrer sur un plat cuisiné. Elle fond facilement et donne une délicieuse texture gluante. Parfois, j’utilise un mélange pour pizza acheté dans le commerce, qui comprend plusieurs fromages râpés différents et offre des saveurs encore plus complexes.
Comment le préparer ?
Préchauffer le four à 190°C.
Préchauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 oignon haché et faire cuire pendant 7 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli et commence à caraméliser.
Ajouter une livre de bœuf haché et faire cuire pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit.
Ajouter ensuite 800 g de tomates écrasées et l’assaisonnement (½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café d’origan séché, ½ cuillère à café de thym séché et ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge. Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
Pendant que la sauce mijote, faire bouillir une casserole d’eau. Cuire 500 g de tortellini réfrigérés jusqu’à ce qu’ils soient cuits al dente, pendant environ 3 minutes (voir plus dans les notes).
Lorsque les tortellini sont cuits, égoutter l’eau et les ajouter à la sauce à la viande et mélanger.
Transférer le mélange dans le moule et saupoudrer d’une tasse de fromage mozzarella. Cuire au four à 190°C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit fondu et bruni.
Combien de temps faut-il pour cuire les tortellini ?
- Au réfrigérateur. 2-3 minutes
- Congelé. 3-5 minutes
- Séché. 10-11 minutes
Stockage et congélation
Conservation : Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Réchauffement : Vous pouvez le réchauffer au four, recouvert d’une feuille d’aluminium. Il suffit de le faire cuire à 175°C pendant 10 minutes.
Congélation : Après refroidissement complet, transférer dans un récipient hermétique et congeler jusqu’à un mois. Pour décongeler, il suffit de laisser le produit au réfrigérateur pendant une nuit et de le réchauffer comme indiqué dans les instructions ci-dessus.
Questions fréquemment posées
Puis-je les préparer à l’avance ?
Pour les préparations à l’avance, je préfère préparer la sauce à la viande et la réfrigérer pendant 1 à 2 jours. Au moment de servir, il suffit de la mélanger à des tortellinis précuits, de la recouvrir de fromage et de la faire cuire selon les instructions.
Peut-on cuire des tortellini sans les faire bouillir ?
Je préfère les précuire avant de les mélanger à la sauce de viande. De cette façon, vous vous assurez qu’ils sont bien cuits et tendres.
