You are currently viewing Rigatoni au Gorgonzola – Recette crémeuse !

Ces pâtes rigatoni au gorgonzola sont composées de steak, de roquette et de noix dans une sauce décadente et crémeuse au gorgonzola. C’est la recette parfaite pour une soirée à la maison. Tamisez les lumières et savourez les saveurs élégantes d’un steakhouse avec ce plat de pâtes douillet.

Ce que nous aimons dans cette recette de rigatoni au gorgonzola

  • Cette recette convient parfaitement à un reste de steak. Amenez le steak à température ambiante avant de le réchauffer et de le couper, afin qu’il ne soit pas trop cuit lorsqu’il sera ajouté au plat.
  • Fait pour un rendez-vous galant : Cette recette donne un repas élégant et complet et constitue une option parfaite pour un rendez-vous à la maison. Servir avec du pain chaud et croustillant.
  • Essayez de préparer cette mousse au chocolat végétalienne tout aussi décadente pour le dessert. Ne vous laissez pas tromper par les ingrédients végétaliens, ce dessert possède une saveur riche et une texture soyeuse incomparable !

Ingrédients dont vous pourriez avoir besoin

  • Gorgonzola – Ce fromage, également appelé fromage bleu italien, est plus doux que le fromage bleu, mais il a tout de même une saveur terreuse et piquante. Le roquefort est une excellente option de substitution si nécessaire.
  • Steak – Nous avons utilisé un steak de bœuf pour cette recette. D’autres morceaux de viande peuvent certainement être remplacés, mais gardez à l’esprit que ce steak sera haché à la fin. Évitez les steaks très marbrés, mais il n’est pas nécessaire d’avoir la coupe la plus raffinée pour réussir ce plat.
  • Noix – Pour un peu de croquant et un équilibre des saveurs, ces noix à la saveur douce contiennent des tanins qui interagissent avec les ingrédients plus gras comme le steak et la crème pour donner de la cohésion à ce plat.
  • Roquette – Ce légume à feuilles apporte une couche supplémentaire de saveur poivrée au plat. Vous pouvez tout à fait la remplacer par des feuilles d’épinards.
  • Crème épaisse – La crème est la base de la sauce, ne la remplacez pas !

Comment préparer cette recette de rigatoni au gorgonzola ?

Saisir le steak. Dans une poêle en fonte, saisir le steak à point. Retirer de la poêle et mettre de côté. Laisser reposer le steak pendant la préparation de la sauce, ce qui permettra au steak de réabsorber les jus.

Cuire les pâtes. Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al denté, selon les instructions de l’emballage.

Préparer la sauce. Faire fondre le beurre et faire revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques. Incorporer la crème épaisse et les miettes de gorgonzola en fouettant. Continuer à fouetter jusqu’à ce que le gorgonzola ait fondu et que la sauce soit lisse.

Hacher le steak. Une fois la sauce préparée et le steak reposé, vous pouvez le hacher. Retirez les gros morceaux les plus gras avant de les ajouter aux pâtes.

Rassembler le plat. Incorporer la roquette, le persil et le steak. Garnir de noix hachées.

Tout ce qu’il faut savoir sur les rigatoni au gorgonzola

Quelle viande se marie bien avec le Gorgonzola ?

Le fromage gorgonzola, comme le fromage bleu, se marie bien avec le steak. Pour cette recette, nous avons utilisé un steak de bœuf, mais vous pouvez utiliser n’importe quel steak que vous préférez. Si vous choisissez un steak avec beaucoup de marbrures, prenez un peu plus de temps pour enlever les morceaux gras les plus épais lorsque vous hachez votre steak pour cette recette de pâtes.

Y a-t-il une différence entre le fromage bleu et le Gorgonzola ?

Le gorgonzola et le fromage bleu sont très, très similaires, puisqu’ils tirent leur saveur du même pénicillium. Le gorgonzola est considéré comme plus doux que le fromage bleu, bien qu’il s’agisse techniquement de deux fromages différents. Le gorgonzola est un fromage italien, tandis que le fromage bleu vient de France.