Transformer le TOFU en bœuf haché végétalien est bon marché, facile et délicieux ! Vous pouvez utiliser ce bœuf haché au tofu dans presque tous les plats !
J’adore la commodité et le goût du bœuf haché végétalien acheté en magasin. Mais pour être honnête, ce produit est tout aussi bon, et il est beaucoup moins cher ! En fait, je dirais même qu’il est meilleur que le bœuf haché du commerce. Je suis peut-être partial, mais j’ai peut-être raison !
Utilisez-le dans tous les plats dans lesquels vous utiliseriez du bœuf haché, à l’exception des galettes de hamburger. Il ne se liera tout simplement pas. En revanche, ce produit s’intègre parfaitement dans toutes les applications à base de bœuf émietté !
Pourquoi vous aimerez le tofu et le bœuf haché ?
En bref, c’est…
- FACILE À RÉALISER
- ABORDABLE
- VERSATILE
- PERSONNALISABLE
- NUTRITIF
- ET DÉLICIEUX !
Je l’ai dégustée toute la semaine dans des tacos, des pâtes ou avec du riz. Les possibilités sont infinies et vous pouvez vraiment laisser libre cours à votre imagination ! C’est aussi une recette très simple qui se prépare assez rapidement.
Vous pouvez également conserver les restes et les réchauffer en quelques minutes pour les utiliser dans n’importe quel plat.
Ingrédients pour le tofu et le bœuf haché
Comme d’habitude, je recommande vivement un bon tofu qui est scellé sous vide et n’a pas besoin d’être pressé.
Vous pouvez utiliser Extra ferme, mais vous devrez le presser et/ou le cuire plus longtemps pour le sécher au four.
Assaisonnements / Marinade
Pour l’assaisonnement et la marinade, nous utilisons beaucoup d’UMAMI de sources diverses. Certains ingrédients sont remplacés par d’autres entre parenthèses dans la recette, alors utilisez ce que vous avez sous la main.
La marinade utilise des produits de base comme la sauce soja, la levure nutritionnelle et des ingrédients essentiels du garde-manger.
Cependant, vous pouvez également les remplacer par des produits tels que la sauce à steak, la sauce Worcestershire végétalienne et la pâte de tomate.
Vous pouvez également utiliser des produits comme la mélasse noire pour donner de la couleur et de la saveur.
Comment préparer du bœuf haché végétalien ?
Il existe de nombreuses recettes de bœuf haché au tofu. En général, on y fait mariner le tofu, on le fait cuire et on s’arrête là. Lorsque je fais cela, le tofu est moelleux, mais trop sec.
Je me suis demandé ce qui se passerait si je le réhydratais, s’il serait encore moelleux mais aussi juteux. La réponse est OUI ! Bien que le processus soit simple, je pense que cette étape supplémentaire est nécessaire pour un plaisir maximal !
Voici comment le préparer !
Retirer le tofu de son emballage et l’éponger. L’émietter dans un bol.
Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
Verser sur le tofu émietté.
Avec des mains propres, mélanger les miettes et les enrober complètement dans la marinade.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un spray de cuisson et étaler les morceaux de tofu en une seule couche. Cuire au four à 175 C pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le tofu soit légèrement sec et moelleux.
Transférer le tofu dans une poêle de 30 cm, ajouter 1 tasse de liquide et mélanger. Porter à ébullition et réduire la plus grande partie du liquide.
Cette étape est CRUCIALE, je ne vous conseille donc pas de la sauter. La déshydratation du tofu au four lui donne une texture plus moelleuse, mais elle l’assèche également. Lorsque nous réhydratons le tofu, il est toujours moelleux, mais il est également JUIQUE !
Goûter et rectifier l’assaisonnement. Votre viande est prête ! Savourez-la comme vous le souhaitez ! Comme je l’ai dit, cette viande peut être utilisée dans presque toutes les applications pour lesquelles vous utiliseriez du bœuf haché ordinaire !
Après cela, vous pouvez l’utiliser comme bon vous semble ! Si vous voulez le préparer en gros pour l’utiliser pendant la semaine, 3 blocs de tofu semblent être une quantité suffisante et rempliront assez bien une casserole de 30 cm pour la réhydratation. C’est ce que j’ai fait et cela a parfaitement fonctionné !
