Vous essayez de cuisiner davantage à la maison ? Si c’est le cas, il est temps d’apprendre à connaître votre four.
Le four est l’un des appareils les plus essentiels de votre cuisine, et vous l’utiliserez presque quotidiennement à mesure que vous préparerez vos repas à la maison. Dans cet article, nous allons aborder les différents types de fours, les comparer et vous aider à choisir celui qui vous convient le mieux !
Les deux principaux types de fours
Il existe deux types de fours principaux que vous rencontrerez au cours de vos activités culinaires à domicile : le four traditionnel et le four à convection. Sous le couvert de ces deux types de fours, vous trouverez de nombreux modèles uniques dotés de fonctions utiles qui vous aideront à accomplir davantage de tâches dans la cuisine. Avant d’aborder toutes les fonctions supplémentaires, explorons les principes de base !
Fours standard
Ce four possède une source de chaleur au fond, à partir de laquelle la chaleur monte et cuit vos aliments au fil du temps. Il s’agit des fours les plus courants, et il y a de fortes chances que le vôtre dispose d’une source de chaleur conventionnelle, mais peut-être avec quelques caractéristiques supplémentaires.
Fours à convection
Un four à convection est généralement un appareil de comptoir qui utilise un mécanisme unique pour cuire les aliments plus rapidement. Bien que ces fours soient souvent des appareils autonomes, votre four standard peut également être doté de fonctions de convection intégrées.
Grâce à un ventilateur intégré, le four à convection accélère le processus de cuisson en chauffant les aliments dans toutes les directions. En plus d’être plus pratique, un four à convection peut également vous permettre d’obtenir une cuisson plus homogène et plus complète en moins de temps. Si vous nourrissez une famille nombreuse et que vous êtes pressé, cette vitesse de cuisson supplémentaire peut faire toute la différence !
Ai-je besoin d’un four à convection ?
Bien qu’un four à convection ne soit pas indispensable à tous les cuisiniers, il peut s’avérer très utile, en particulier pour certaines recettes. Voici quelques-unes des principales raisons pour lesquelles vous devriez vous assurer que votre four est équipé d’un mécanisme de convection.
Moins d’humidité
Une grande quantité d’humidité peut s’accumuler dans un four conventionnel, ce qui peut affecter la qualité de vos aliments. En revanche, un four à convection élimine pratiquement toute l’humidité en répartissant la chaleur dans tout son intérieur. Un four moins humide permet de conserver la tendreté et la saveur de l’intérieur des aliments, tout en rendant l’extérieur brun et croustillant.
Cuisson rapide
Le mécanisme de convection peut réellement accélérer le processus de cuisson, ce qui vous permet de gagner du temps et d’avoir des plats sur la table plus rapidement. La plupart des fours à convection peuvent cuire un repas environ 25 % plus rapidement qu’un four standard !
Cuisson uniforme
En plus de cuire vos aliments plus rapidement, un four à convection peut éviter que certaines parties d’un plat ne soient trop ou pas assez cuites. En répartissant uniformément la chaleur à l’intérieur du four, le mécanisme de convection peut vous aider à évaluer avec plus de précision si vos aliments sont bien cuits.
De plus, vous n’aurez pas à craindre que vos aliments cuits au four aient le goût d’avoir été réchauffés au micro-ondes !
Pourquoi pas les deux ?
Non, nous ne vous conseillons pas d’acheter deux fours distincts, même si ce serait plutôt cool. Nous pensons plutôt que c’est une bonne idée de rechercher un four doté d’une fonction de convection, ainsi que d’un mécanisme de chauffage standard. Ainsi, vous pourrez activer et désactiver la convection quand vous le souhaitez, ce qui vous permettra d’obtenir une cuisson plus lente si nécessaire.
En outre, si vous pensez n’utiliser un four à convection qu’occasionnellement, vous pourriez être intéressé par une friteuse ou un four à convection de comptoir. Ces appareils prennent beaucoup moins de place qu’un four et une cuisinière classiques, et vous pouvez les ranger lorsqu’ils ne sont pas utilisés.
Caractéristiques spéciales : Discutons des fours de luxe
Certains fours, qu’ils soient à convection ou standard, sont dotés de « fonctions spéciales » destinées à améliorer la qualité de la cuisson. Si vous pouvez très bien vous en passer, les fonctions d’un four de luxe peuvent vous être d’une grande utilité, surtout si vous cuisinez beaucoup.
Voici quelques-uns des suppléments les plus courants pour les fours :
Connectivité Wi-Fi : Le four intelligent
Si vous êtes un adepte de la révolution des appareils intelligents, vous savez probablement déjà tout sur les fours compatibles avec le wifi. Ces appareils futuristes vous permettent d’ajuster les températures de cuisson, de régler des minuteries intégrées et bien plus encore, le tout à partir de votre téléphone. Si cela vous semble trop beau pour être vrai, nous vous entendons – nous vivons dans le futur !
De nombreux fours intelligents sont équipés d’un mécanisme de convection très puissant, qui permet d’obtenir des températures élevées sans préchauffage. Pour certains cuisiniers à domicile, cette fonction vaut à elle seule le prix d’entrée !
Cependant, si les fours intelligents sont des inventions étonnantes, toutes ces fonctionnalités ont un prix inaccessible pour de nombreux cuisiniers. Certains des fours Wi-Fi les plus populaires sur le marché coûtent plus de 3 000 dollars, ce qui représente environ une année d’épicerie si vous vivez seul !
Comme c’est le cas pour de nombreuses fonctions supplémentaires dont certains fours sont dotés, c’est à chaque cuisinier de décider si la connectivité wi-fi vaut la peine d’être investie !
Auto-nettoyage
Si vous passez des heures à cuisiner et à faire des pâtisseries chaque semaine, votre four peut rapidement devenir sale. C’est là que la fonction d’autonettoyage entre en jeu ! Grâce à des températures extrêmement élevées, un four autonettoyant brûle les résidus et les débris, laissant son intérieur brillant et comme neuf. Et lorsque nous parlons de températures élevées, nous parlons bien de températures élevées. Certains fours atteignent une température de 450 degrés pendant le processus d’autonettoyage !
Outre le fait qu’il vous facilite la vie en restant brillant, un four autonettoyant présente d’autres avantages. La plupart des modèles autonettoyants sont dotés d’une isolation épaisse, qui contribue à rendre le processus de cuisson aussi efficace que possible. Cette isolation empêche la chaleur de s’échapper, ce qui permet une cuisson plus rapide et plus complète.
Parlons de l’installation des fours
Jetez un coup d’œil dans votre cuisine. Comment votre four est-il placé ? S’il est placé à l’endroit le plus pratique, c’est qu’il s’agit d’un four autoportant. Il s’agit du type d’installation de four le plus courant pour quelques raisons essentielles : c’est rapide, simple et bon marché.
Fours muraux : Elégance, style et prix
Si, en revanche, votre four est encastré dans le mur de votre cuisine, vous avez affaire à ce que l’on appelle à juste titre un four mural. L’installation de ce type de four est un peu plus délicate et son coût peut être élevé. Toutefois, les fours muraux sont extrêmement pratiques et très esthétiques !
Un four mural est généralement mieux adapté aux cuisines équipées d’une table de cuisson séparée. La plupart des fours indépendants sont équipés d’une cuisinière, ce qui n’est pas le cas des fours muraux. Vous aurez besoin d’une cuisinière à un autre endroit lorsque la recette l’exigera !
Les coulissants et les tombants : L’esthétique à un prix supplémentaire
Les fours coulissants et encastrables ressemblent beaucoup à leurs homologues autoportants. Toutefois, ces fours sont conçus pour être installés directement dans une ouverture entre deux armoires de votre cuisine. Par conséquent, l’un de ces fours s’intègre parfaitement au reste de vos appareils électroménagers et est réputé pour sa facilité d’utilisation.
Cependant, par rapport aux fours autoportants, les fours coulissants et les fours encastrables peuvent être assez coûteux. Ce surcoût vous permet de bénéficier d’un look élégant, mais c’est à vous de décider si vous avez de la place dans votre budget pour un four sophistiqué et onéreux !
Avons-nous un gagnant ?
Lorsqu’il s’agit d’installer un four, il n’y a pas vraiment de choix unique pour tout le monde. Vous connaissez mieux que quiconque votre cuisine, votre style et vos plats préférés. C’est donc à vous de choisir le four idéal !
Les principaux facteurs à prendre en compte lors du choix d’un four sont le budget, la taille et l’agencement de votre cuisine. Certaines cuisines devront être remodelées pour faire de la place à un four mural ou à un four à glissière, ce qui donne aux modèles autoportants un avantage en termes de commodité. Toutefois, un four mural élégant et stylisé a fière allure et il est très agréable de cuisiner avec lui !
